今、「食」を通して、生活の価値観が問われ、家族に始まり、食品すべての関係性が再構築されようとしています。あらゆる活動が、負の方向に見えているかもしれませんが、イヤイヤどっこい！まだまだニッポン、捨てたもんじゃないですよ。土づくりから始める牛乳づくり、自家採種する農民、伝統を重ね復活する伝承食品。ピンチに見える時が、実は最大のチャンスかもしれない。ウソのないホンモノと呼ばれる「モノ」と「ココロ」を私たちと一緒に情報公開し、お客さんと共に考え、共に元気に叫ぼうじゃないですか！「おーい、ニッポン。元気だせよー！」と。